Kartoffelsuppe mit Bacon

• 50 Min.
• 4 Personen

Zutaten

Bacon

• 200 g Tulip Bacon-Streifen
• Öl

Croutons

• 6 Scheiben Brot
• 1 EL Bacon-Bratfett

Gemüse

• 2 Zwiebeln
• 100 g Sellerieblätter
• 1 kg Kartoffeln
• 200 g Karotten

Kartoffelsuppe

• 1,5 l Brühe
• 0,25 TL Muskatnuss
• 0,5 TL getrockneter Thymian
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL Bacon-Bratfett

Garnieren

• etwas frische Petersilie

Küchenutensilien

• Papierhandtuch/Küchenpapier
• Pürierstab

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In Deutschland, England, Dänemark, Schweden und nicht zuletzt in Russland und den USA kommt häufig Kartoffelsuppe mit Bacon auf den Tisch. Hier ist ein leckeres Rezept für Kartoffelsuppe mit Bacon und Brotcroutons.

 

Zubereitung

Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Bacon

1. Bacon:
   Den Bacon in einer heißen Pfanne in etwas Öl knusprig braten. Den gebratenen Bacon auf einem Stück Papiertuch abtropfen lassen. Das Frittierfett in eine Schüssel geben. Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch aus.
2. Croutons:
   Die Brotscheiben in Würfel schneiden und in einer Pfanne im Bacon-Bratfett knusprig braten.
3. Gemüse:
   Die Zwiebel schälen und klein hacken. Sellerieblätter waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Kartoffelsuppe:
   1 EL Bacon-Bratfett in der Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten. Sellerieblätter, Kartoffel- und Karottenwürfel hinzufügen. Das Gemüse 2 Minuten anbraten und anschließend die Brühe hinzufügen. Geriebene Muskatnuss und getrockneten Thymian zugeben. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und weitere 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Suppe pürieren.
   Die Kartoffelsuppe heiß servieren und mit Brotcroutons, Baconstreifen und frisch gehackter Petersilie garnieren.