Mexican SpareribsTapas-Style mit Chips, Salsa und Guacamole

• 1 Std. 0 Min.
• 4 Personen

Zutaten

• 200 g Basmatireis
• 1 Kg Tulip Spareribs
• 1 EL Sesamsamen
• 1 TL Kakaopulver
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 Stk. Avocado
• 1 EL Crème fraîche
• 0,75 Stk. Knoblauchzehe(n)
• 0,5 Stk. Zitrone
• 2 EL Meersalz
• 4 Msp. Schwarzer Pfeffer
• 50 g Tacochips
• 50 g Cheddar 50+
• 0,25 Stk. Rote Zwiebeln
• 200 g Tomate
• 0,25 Bn. Petersilie
• 1 EL Rapsöl
• 0,5 TL Getrocknete Chilischote
• 0,5 TL Brauner Rohrzucker
• 1 EL Weißweinessig
• 0,5 Ds. Rote Kidneybohnen
• 0,5 Ds. Weiße Bohnen in Salzlake

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Zubereitung

Den Reis entsprechend der Anleitung auf der Verpackung kochen.

Die Marinade der Spareribs in eine Schüssel abgießen und mit Sesamsamen, Kakao und Kreuzkümmel vermischen. Die Marinade auf die Spareribs streichen und diese dann entsprechend der Anleitung auf der Verpackung im Ofen erhitzen.

Aus der Avocado den Stein entfernen und das Fleisch zerdrücken. Diese Masse mit Crème fraîche, einem gepressten Viertel einer Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Tortilla Chips in einem Bräter verteilen und mit Cheddar-Käse bestreuen. 2 – 3 Minuten bei 200 °C im Ofen erhitzen.

Die rote Zwiebel schälen und hacken und die Tomate würfeln. Die Petersilie hacken.

Tomaten, rote Zwiebel, eine halbe gepresste Knoblauchzehe, Rapsöl, getrockneten Chili, gehackte Petersilie, Rohrzucker, Salz und Weinessig zu einer Salsa rühren.

Den Aufguss von den roten und weißen Bohnen abgießen und diese im gekochten Reis wenden.

Mexican Spareribs mit Nachos, Bohnen und Reis, Tomatensalsa und Guacamole servieren.